今日大雪，天冷要多吃这4种食物，滋补又驱寒，顺应节气过寒冬

今日大雪，天冷要多吃这4种食物，滋补又驱寒，顺应节气过寒冬

大雪是步入寒冬后的第3个节气，是干支历子月的起始，表示仲冬时节正式由此开始。大雪时节并不是意味着下雪量增大，而是表示一个气候的转换，大雪节气和小雪节气相同，它是反应气温和降水变化趋势的节气。大雪过后，气温会变得越来越低，降雨量也会显著增加。所以在这个时候，我们不光要注意防寒保暖，还要注意饮食上的变化，在大冷天要多吃这4种食物，滋补又驱寒，顺应节气过寒冬。

一、羊肉

说到冬季御寒滋补的食物，羊肉是必须要放在首位的。羊肉是一种热性食物，富含丰富的蛋白质以及钙，铁，磷等微量元素，冬季经常食用，可以起到滋补养胃的作用，所以许多人喜欢在冬季吃涮羊肉、羊肉汤等美食，下面就给大家分享一款非常适合在家制作的羊肉做法。

【红烧羊肉】

所需食材：羊肉1000克、白萝卜半根、胡萝卜1根、大葱1根、生姜1小块、豆瓣酱适量、料酒少许、生抽少许、白芷2片、白糖少许、食盐适量、

操作步骤：

把买来的新鲜羊肉砍成均匀的大块，然后放在空盆中，加入半盆冷水浸泡1个小时，充分泡出羊肉中的血水。

羊肉冷水下锅，加入姜片料酒去腥，大火煮开后用勺子撇去浮在水面的血沫和杂质，继续再煮三分钟后捞起，冲洗干净血沫备用。

热锅凉油下入葱姜片小火爆香，再加入少许豆瓣酱，炒出香味，下入羊肉翻炒，炒干羊肉多余的水分，加生抽、老抽上色翻炒均匀，然后加入适量热水(水量以没过羊肉为宜)，大火煮开后，用中火炖煮羊肉。

半个小时后，加入白萝卜块和胡萝卜块，转中小火炖煮1个小时。

一个小时后羊肉已经变得软烂喷香了，这时我们开大火收汁，临出锅前放一些食盐调味，再撒上一些蒜苗提味增香，然后就可以出锅装盘了。

二、牛肉

牛肉是生活中最为常见的肉品之一，牛肉中富含高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，经常食用牛肉可以为身体提供营养，而且还不用担心长胖。

【土豆炖牛肉】

所需食材：牛腩1000克、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽、料酒适量、白糖少许、番茄沙司少许、黑胡椒少许、食盐适量

操作步骤：

准备新鲜的牛肉切成小块，然后冷水下锅焯水，大火煮开后撇去浮末。

配料洗净切滚刀块。

锅内放油滑锅，倒入牛肉炒出水分，沿锅边烹入料酒和老抽，翻炒均匀。

接着下入洋葱，少许白糖和番茄沙司翻炒均匀，加入适量热水，放葱姜，先用中火炖20分钟，然后改小火炖1个小时。

临出锅前放入土豆和胡萝卜块煮熟，然后大火收汁至黏稠即可出锅装盘。

三、红薯

红薯是冬季很常见的一种蔬菜，富含多种维生素和矿物质。在北方农村，许多人喜欢把红薯放在糊涂(玉米粥)中一起煮着喝，十分美味，下面就给大家分享这道红薯粥的做法。

【红薯粥】

所需食材：玉米面适量、红薯1个、冷水适量

操作步骤：

准备一个红薯洗净，削去外皮，切成滚刀块备用。

汤锅内加入适量清水，放入切好的红薯块，大火煮开后转中火。

玉米面中放入适量冷水，搅匀，搅成稀一点的玉米面糊备用。

用一根筷子插一下红薯，用筷子可以轻松的戳透的时候，我们把搅匀的玉米面糊倒入锅中，用勺子慢慢搅拌，防止粘锅底，4、5分钟就可以出锅了。

四、红枣

红枣是滋补养颜的一道佳品，素有“日食三枣，长生不老”的说法，它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸的美誉”。

【糯米红枣】

所需食材：红枣适量、糯米粉适量、蜂蜜适量、

操作步骤：

把准备好的红枣放入冷水中浸泡30分钟，使其充分泡发膨胀。

用一根吸管去除枣核。

用刀将去核的红枣切开一半，但是要注意不能完全切开，(也可以用剪刀插入去核红枣的空心槽，竖着剪一刀开口)，然后将红枣清洗干净沥水备用。

把糯米粉放入盆中，加入适量热水和成糯米团，但是大家要注意，水不要加的太多，揉的太软蒸熟后易粘，不易成型。

将糯米团搓成长条，根据红枣的大小切成小段，然后嵌入红枣中，用手轻轻推一推，捏一捏，塑好型。

蒸锅内加入适量的水，水开后，放入糯米红枣，大火蒸10分钟即可。

取出淋上蜂蜜或糖桂花即可食用。