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今日大雪,天冷要多吃这4种食物,滋补又驱寒,顺应节气过寒冬

今日大雪,天冷要多吃这4种食物,滋补又驱寒,顺应节气过寒冬

大雪是步入寒冬后的第3个节气,是干支历子月的起始,表示仲冬时节正式由此开始。大雪时节并不是意味着下雪量增大,而是表示一个气候的转换,大雪节气和小雪节气相同,它是反应气温和降水变化趋势的节气。大雪过后,气温会变得越来越低,降雨量也会显著增加。所以在这个时候,我们不光要注意防寒保暖,还要注意饮食上的变化,在大冷天要多吃这4种食物,滋补又驱寒,顺应节气过寒冬。

一、羊肉

说到冬季御寒滋补的食物,羊肉是必须要放在首位的。羊肉是一种热性食物,富含丰富的蛋白质以及钙,铁,磷等微量元素,冬季经常食用,可以起到滋补养胃的作用,所以许多人喜欢在冬季吃涮羊肉、羊肉汤等美食,下面就给大家分享一款非常适合在家制作的羊肉做法。

【红烧羊肉】

所需食材:羊肉1000克、白萝卜半根、胡萝卜1根、大葱1根、生姜1小块、豆瓣酱适量、料酒少许、生抽少许、白芷2片、白糖少许、食盐适量、

操作步骤:

把买来的新鲜羊肉砍成均匀的大块,然后放在空盆中,加入半盆冷水浸泡1个小时,充分泡出羊肉中的血水。

羊肉冷水下锅,加入姜片料酒去腥,大火煮开后用勺子撇去浮在水面的血沫和杂质,继续再煮三分钟后捞起,冲洗干净血沫备用。

热锅凉油下入葱姜片小火爆香,再加入少许豆瓣酱,炒出香味,下入羊肉翻炒,炒干羊肉多余的水分,加生抽、老抽上色翻炒均匀,然后加入适量热水(水量以没过羊肉为宜),大火煮开后,用中火炖煮羊肉。

半个小时后,加入白萝卜块和胡萝卜块,转中小火炖煮1个小时。

一个小时后羊肉已经变得软烂喷香了,这时我们开大火收汁,临出锅前放一些食盐调味,再撒上一些蒜苗提味增香,然后就可以出锅装盘了。

二、牛肉

牛肉是生活中最为常见的肉品之一,牛肉中富含高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,经常食用牛肉可以为身体提供营养,而且还不用担心长胖。

【土豆炖牛肉】

所需食材:牛腩1000克、土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽、料酒适量、白糖少许、番茄沙司少许、黑胡椒少许、食盐适量

操作步骤:

准备新鲜的牛肉切成小块,然后冷水下锅焯水,大火煮开后撇去浮末。

配料洗净切滚刀块。

锅内放油滑锅,倒入牛肉炒出水分,沿锅边烹入料酒和老抽,翻炒均匀。

接着下入洋葱,少许白糖和番茄沙司翻炒均匀,加入适量热水,放葱姜,先用中火炖20分钟,然后改小火炖1个小时。

临出锅前放入土豆和胡萝卜块煮熟,然后大火收汁至黏稠即可出锅装盘。

三、红薯

红薯是冬季很常见的一种蔬菜,富含多种维生素和矿物质。在北方农村,许多人喜欢把红薯放在糊涂(玉米粥)中一起煮着喝,十分美味,下面就给大家分享这道红薯粥的做法。

【红薯粥】

所需食材:玉米面适量、红薯1个、冷水适量

操作步骤:

准备一个红薯洗净,削去外皮,切成滚刀块备用。

汤锅内加入适量清水,放入切好的红薯块,大火煮开后转中火。

玉米面中放入适量冷水,搅匀,搅成稀一点的玉米面糊备用。

用一根筷子插一下红薯,用筷子可以轻松的戳透的时候,我们把搅匀的玉米面糊倒入锅中,用勺子慢慢搅拌,防止粘锅底,4、5分钟就可以出锅了。

四、红枣

红枣是滋补养颜的一道佳品,素有“日食三枣,长生不老”的说法,它的维生素含量非常高,有“天然维生素丸的美誉”。

【糯米红枣】

所需食材:红枣适量、糯米粉适量、蜂蜜适量、

操作步骤:

把准备好的红枣放入冷水中浸泡30分钟,使其充分泡发膨胀。

用一根吸管去除枣核。

用刀将去核的红枣切开一半,但是要注意不能完全切开,(也可以用剪刀插入去核红枣的空心槽,竖着剪一刀开口),然后将红枣清洗干净沥水备用。

把糯米粉放入盆中,加入适量热水和成糯米团,但是大家要注意,水不要加的太多,揉的太软蒸熟后易粘,不易成型。

将糯米团搓成长条,根据红枣的大小切成小段,然后嵌入红枣中,用手轻轻推一推,捏一捏,塑好型。

蒸锅内加入适量的水,水开后,放入糯米红枣,大火蒸10分钟即可。

取出淋上蜂蜜或糖桂花即可食用。

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