秋天最爱吃这菜，简单一蒸十分钟上桌，鲜美到流口水，滋补不上火。
进入秋季后，老人们常说要“贴秋膘”，所谓“贴秋膘”，就是要常吃一些鱼呀，肉啊这些来滋补身体，因为人体经过一个炎热的夏天，消耗了太多的能量，所以无病三分虚，急需给身体补充能量，抵御秋季燥热的侵袭，更为冬季抵御严寒而储备能量。但是现在天气还是很热，过于油腻的猪肉还不太适合，我家比较喜欢吃鱼类，因为鱼类营养要比肉类还要好，没听说人们常说，吃四只脚的不如吃两只脚的，吃两只脚的不如吃没有脚的吗，鱼类就是没有脚的。
在淡水鱼中，昂刺鱼是属于上好的鱼类，它的全身滑溜溜的没有鱼鳞，头扁嘴阔，还长有两根长长的胡须，因为鳃边和背部有一根刺高高昂起而取名昂刺鱼。昂刺鱼肉多刺少，营养丰富，经常被宝妈们当作辅食给孩子喂食，因为昂刺鱼中含有丰富的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，吃昂刺鱼，更有利于身体生长发育。而且吃昂刺鱼能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，滋补不上火。
吃昂刺鱼，最简单也是最鲜美的做法就是清蒸，把食材加入所有调料，放入锅中一蒸，十分钟就上桌，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子，经常上火的人可以多吃昂刺鱼，下面把操作方法分享给大家。
菜名：【清蒸昂刺鱼】
主要食材：3条。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步摘洗昂刺鱼。把昂刺鱼从鱼鳃部位往下撕开，摘去里面的内脏和鱼鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干切段，因为我家鱼身是给孩子吃的，如果是大人吃就没必要切段。
第二步装盘。把切好的昂刺鱼装入盘中，加入食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜4片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺。
第三步蒸熟。蒸锅中加入清水，放上蒸屉，把鱼也放进去，冷水上锅，水开计时，蒸十分钟关火，焖一会出锅。
第四步出锅。稍微等一会后，把昂刺鱼取出来，即可上桌开吃了，肉质细嫩，味道鲜美。
第五步成品图。秋天，最好吃的鱼就是它，肉多刺少，经常上火多吃点，蒸着吃最鲜。
----《温馨小提示》----
1昂刺鱼的营养非常丰富，孕妇食用有利于胎儿生长发育和健康。
2昂刺鱼属于淡水鱼类，肉质细嫩适合婴幼儿。而且昂刺鱼本身功效良多，婴幼儿吃了有助于补充营养，从而帮助身体健康发育。
3昂刺鱼本身是有微毒的，所以在烹饪之前，必须小心去内脏和鳃，剪去鱼肚子上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。
清蒸昂刺鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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