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啤酒鸭的做法

今天带来的是啤酒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

  • 嫩鸭 半只
  • 啤酒 1瓶
  • 姜 5片
  • 蒜 4瓣
  • 干辣椒段 1小撮
  • 青椒 1个
  • 大葱 1根
  • 老抽 半勺
  • 糖 半勺
  • 盐 少许
  • 桂皮 1块
  • 老抽 半勺
  • 生抽 1勺
  • 冰糖 5克

方法/步骤

  1. 1

    鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用

  2. 2

    锅里放油,把鸭肉煸炒至微黄,下入葱姜蒜八角,桂皮炒出香味

  3. 3

    放入老抽,生抽调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,半只鸭子是老抽半汤勺,生抽一汤勺

  4. 4

    放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味比平时吃的盐要小一点,大火煨40分钟

  5. 5

    大火收汁即可,收汁后会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上

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