今天带来的是啤酒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 嫩鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒段 1小撮
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 老抽 半勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
- 桂皮 1块
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 冰糖 5克
方法/步骤
鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用
锅里放油,把鸭肉煸炒至微黄,下入葱姜蒜八角,桂皮炒出香味
放入老抽,生抽调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,半只鸭子是老抽半汤勺,生抽一汤勺
放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味比平时吃的盐要小一点,大火煨40分钟
大火收汁即可,收汁后会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上
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