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糖醋排骨的做法

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。糖醋是中国各大菜系都拥有的一种口味,源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜

食材

  • 排骨 800克
  • 姜 1块
  • 大料 1个
  • 盐 1勺
  • 香醋 3勺
  • 生抽 1大勺
  • 水 适量
  • 冰糖 五六颗
  • 八角 两颗

步骤/方法

  1. 1
    先用热水把排骨上的血脂洗掉,用热水洗干净些,冷水不容易洗掉
  2. 2
    把锅里加水烧开,排骨倒进去出水
  3. 3
    把调料准备好,酱汁我是边烧,边放的,也可以用个小碗调好,一起入锅
  4. 4
    油烧热,把排骨炸一下,然后放调料在翻炒一会
  5. 5
    加入少量水,开小火炖,水最好末过排骨,这样水烧开排骨也熟了,水烧的快开撒点葱花,这样美味的糖醋排骨就可以出锅了

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