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降温了,分享8道蒸菜,有荤有素,少盐无油烟,适合秋冬进补而食

天冷了,这8道菜多给家人吃,简单蒸一蒸,清淡有营养,关键超好吃。

这几天天气越发的冷了,下班回家都不想动手做饭,只想吃口热乎的,今天小鱼给大家分享8道懒人蒸菜,蒸一蒸就出锅,少盐无油烟,清淡有营养,好吃不上火,特别适合秋冬季节进补而食。喜欢的朋友快来一起试试吧!

----【清蒸黄骨鱼】----

黄骨鱼的烹饪方式有很多种,可以炖汤,红烧,清蒸等等。想要吃到鱼肉最原汁原味的鲜美,清蒸是最适合不过的了,清蒸黄骨鱼能最大程度保留黄骨鱼的营养和鲜美的口感,入口鲜香软嫩,味道尤其鲜美。

食材:黄骨鱼4条 姜 葱

1,将黄骨鱼清理干净,切成块状。姜切丝,葱白切段,葱绿切粒。

2,鱼块里加入1勺料酒,少许盐,姜丝和葱白拌匀腌制5分钟,去除腥味。

3,把腌好的鱼放入开水锅里,蒸10分钟。

4,倒掉鱼盘里的汤汁,调入2勺蒸鱼豉油,撒上葱花,再淋上一勺热油即可。

----【小米肉丸子】----

告诉大家一个小窍门,孩子不爱吃什么蔬菜,咱就把这蔬菜剁碎了放入肉馅里,做成丸子或者包子,饺子,保管孩子爱吃,在我家,这方法百试百灵。我家孩子最不喜欢吃胡萝卜,我把它放入到肉丸里,有了肉香和胡萝卜的鲜甜,再加上小米的软糯口感,咬一口满嘴香,孩子一口气吃了大半盘,直呼太香了。

食材:肉馅儿300克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞(适量)

1,小米提前用清水浸泡3个小时,这样容易蒸熟。

2,姜切成碎,胡萝卜切粒,葱切粒。

3,肉馅里加入2勺清水,姜,葱,胡萝卜,1个鸡蛋,1勺蚝油,1勺生抽,半勺盐,半勺香油,胡椒粉,顺着一个方向搅打至上劲。

4,泡好的小米控干水分,把肉馅搓成小丸子,放入小米里滚一滚,让肉丸子裹满小米,在丸子上面放点枸杞点缀一下。

5,水开放入锅中,中火蒸15分钟即可。

----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,简单蒸一蒸就好了,出锅香到流口水,鲍鱼清蒸出来肉质细嫩Q弹,鲜嫩多汁,吃起来别有一番滋味,粉丝吸收了鲍鱼汁,味道鲜美极了,爽口开胃特别香,喜欢吃鲍鱼的小伙伴一定要试试这个做法噢!

食材:鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵

1,用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉,去掉鲍鱼内脏,用剪刀剪掉鲍鱼的牙齿,清洗干净,把鲍鱼肉打上十字花刀。

2,粉丝提前用清水浸泡30分钟,将粉丝泡软,剪成段。大蒜用拉蒜器捣成蒜泥,葱切粒。

3,蒜蓉里淋上一勺热油滋一下,然后加入2勺蚝油,少许盐,白糖,拌匀。

4,把泡软的粉丝铺在盘底,鲍鱼连壳一起放在粉丝上,淋些蒜蓉在鲍鱼上,再淋一些在粉丝上。放入开水锅中,蒸8~10分钟。(蒜蓉酱不要用完了,留一点一会儿还要用哦)

5,鲍鱼蒸熟后,端出来,把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上,撒上葱花,再淋一勺热油,香喷喷的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好啦!

----【粉蒸肉】----

粉蒸肉,自己在家里做其实很简单!好吃的诀窍就在于,必须选三层五花肉,这样的肉蒸出来肥而不腻,软糯鲜香,特别好吃。

食材:五花肉400克 土豆1个 蒸肉粉(腐乳汁) 姜 葱(适量)

1,五花肉切成5mm厚的薄片,加入蒸肉粉,腐乳汁(腐乳汁是蒸肉粉里自带的)。加入姜末,1勺清水拌匀,腌制20分钟。

2,把肉片带皮的一面朝下摆放在碗中,码放整齐。

3,土豆切成滚刀块放入碗中,加入1勺生抽拌匀,放入摆好的五花肉里。

4,高压锅里加入4厘米深的清水,把粉蒸肉碗放入锅中蒸40分钟。

5,取出,用盘子盖上,倒扣过来,撒上葱花即可。

----【清蒸鲈鱼】----

鲈鱼肉质细腻紧致,吃起来味道鲜美,有入口即化的感觉,而且鲈鱼只有一根主刺,几乎无细小的刺,特别适合老人孩子吃。

食材:鲈鱼1条 红椒1个 大葱1根 姜1块

1,先把大葱切丝,红辣椒切丝,姜切丝,备用。

2,鲈鱼清理干净,从腹部切开,沿腹部中间的主刺向下切5毫米深,腹部连接尾巴的部分切开,这样鲈鱼就可以趴在盘子里,好看又好吃。鱼肚处理好了,再在鱼背上划几刀,方便入味。

3,把鲈鱼放在盘子里,加入料酒,姜,大葱抹匀腌制10分钟,去除腥味。

4,取出鱼身上的葱丝,姜丝,放入几片生姜。锅里水烧开,把鱼盘放入锅中,中火蒸8分钟,出锅。

5,倒掉鱼盘里的汤汁,撒上葱丝,红椒丝,姜丝,淋入2勺蒸鱼豉油,最后淋上一勺热油,一道香喷喷的清蒸鲈鱼就做好了,鲜嫩多汁,味道鲜美极了。

----【蒸豇豆】----

蒸豇豆做法特别简单,只需要把豆角用面粉拌一拌,蒸一蒸,再调个碗汁儿淋上去,即可开吃。这道菜,清香粉糯,爽口开胃,越吃越香。

食材:豇豆1把 大蒜 葱

1,豇豆摘掉头尾,掐成寸段,清洗干净后放入盆子中,加入少许油拌匀。加入2勺面粉,搅拌均匀。

2,蒸锅里铺上蒸帘,均匀地铺好豇豆,盖上盖子蒸10分钟。

3,大蒜切碎,葱切粒放入小碗中,加入半勺辣椒粉,淋入1勺热油,调入生抽,醋,盐,香油,白糖,调成碗汁。

4,取出蒸熟的豆角放入碗中,淋入酱汁,拌匀即可。

----【剁椒金针菇】----

剁椒金针菇,酸辣脆爽,爽口开胃又下饭,妥妥的下饭神器。

食材:金针菇500克 剁椒3勺 葱(适量)

1,切掉金针菇的根部,清洗干净,然后摆放在盘子中,放入3勺剁辣椒。

2,放入开水锅中,蒸8分钟。

3,金针菇蒸熟后,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,再淋上一勺热油即可。

----【鲜肉烧麦】----

买回来的饺子皮再擀薄一些,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上锅蒸熟,皮薄馅儿大,一口下去满嘴香。

食材:肉馅200克 糯米200克 玉米粒100克 香菇8个 胡萝卜1根 葱 姜(适量)饺子皮

1,糯米提前煮熟,盛入碗中。

2,葱,姜,胡萝卜,香菇切粒。

3,糯米饭里加入姜,香菇,胡萝卜,玉米粒,肉馅。调入玉米油,香油,生抽,盐,蚝油,胡椒粉,加入葱花,拌匀。

4,把饺子皮擀成形状像荷叶边的面片。取一个面片,舀2勺糯米馅儿放入面皮里。放入虎口轻轻捏一下收口部分,不用封口,形状就像个小口袋。

5,蒸锅里刷油,放入烧麦,冷水上锅,蒸20分钟即可出锅。

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