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蒸出来的香甜滋味!不揉面不发酵,粉糯养胃不粘牙!

刚好最近网红粘豆包比较火,有裹蜜枣的,有包板栗的,可以随意发挥的空间比较大。

看着小小一个,挖开来里面可是满满的食材,馅料粉糯绵软,散发着浓浓的谷香,自带香甜的味道,特别适合平时不爱吃粗粮的朋友。

平时精制食物吃多了,赶紧尝尝粗粮粘豆包吧!无论是早上还是下午茶,搭配上一杯绿茶,对肠胃可是一点都没有负担哦~

RECIPE

材料

糯米粉500克/红豆200克/花生200克

板栗200克/玉米粒200克/紫米50克

紫糯米50克

调料

白糖2瓷勺

>>浸泡后的五谷熟得更快,口感更粉糯。

>>水量可以比平时煮饭少一点,高出一个指节不到就行。

>>板栗等食材本身自带甜味,白糖可以适当减少。

>>搅拌好的材料不能过于湿润,太湿可以适当加入糯米粉。

将豆馅均匀团成团待用。

>>豆包中间可以塞入一颗完整的栗子,吃起来更过瘾。

将剩下的200g糯米粉铺在一个大的容器中,让每一个团都均匀裹上糯米粉。

>>先裹一层抖掉多余的糯米粉,再重复2-3次,直到看不见里面的馅料。如果裹不上糯米粉可以喷点水再蘸。

裹好糯米粉后将豆包放在油纸或者蒸布上方便之后取出,蒸10-15分钟左右取出。

>>团子大小不同,蒸的时间自行调节。最好不要将豆包挤在一起蒸,适当留出空隙。

这么多材料一共蒸了17个,刚出炉的时候有一点塌软,但是稍微放凉一点就比较成型。

表面圆滚滚的,底下又比较扎实,像一个个五谷版的馒头,散发着浓浓的豆香。

粘豆包的材料是肉眼可见的扎实,黑紫色的小颗米粒,深粉色的花生和红豆,还有黄嫩的玉米粒在薄薄的糯米粉皮下呼之欲出。

这次玉米粒用的是现成的水果玉米,其实糯玉米粒更好,不过水果玉米粒让整个粘豆包的口感丰富起来,脆爽香甜又爆汁。

切开包裹着一整颗栗子的粘豆包,蒸得软烂的紫糯米和糯米粉黏住所有的食材,吃起来粉糯又有颗粒感。

蒸好的粘豆包和它的名字一样黏,不过入口绵软不粘牙,吃不完可以冷冻起来存放3-4天,早餐蒸一下再合适不过了!

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