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“蒸荷包蛋”的传统新吃法,口感层次丰富,老少皆宜的养生吃法

鸡蛋被称为“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,有很多长寿老人的延年益寿经验之一:就是每天吃一个鸡蛋,今天就用鸡蛋给大家分享一道老少皆宜的养生吃法,做法十分简单,下面一起来学习下制作方法吧。

首先准备几根小葱的叶子,洗干净后把它切成葱花,再把准备好的香菇切片,香菇含有丰富的蛋白质,脂肪以及多种维生素,营养特别的丰富,然后再切成丁,香菇的药用价值也比较高,具有降糖,降压,降低胆固醇的作用,准备两根葱白,把它切成段,准备好的猪瘦肉切片,猪肉含有丰富的蛋白质,脂肪以及钙,磷等营养成分,再把它切成丝猪肉,还含有丰富的b族维生素,可以增强体力,最后再把它切成小丁,猪肉含有的血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁性贫血的症状。

接下来加入几滴老抽上色,再加入半勺料酒,半勺生抽,再加一点淀粉,把它们全部拌匀,纯瘦肉吃起来比较干,这样腌制一下,吃起口感会更好,等肉把调料全部吸收,这会再加入一勺花生油,把他们再次拌匀,因为肉切得比较碎,拌上一些油,下锅容易炒匀,让每一块肉丁都均匀地沾上一层油。

往放葱的盘子里加入50毫升65度的温开水,再加入几滴香油,增加香味,加入半勺生抽一起拌匀,这里水的量为鸡蛋的四分之一就可以。如果水太多,蒸好以后汤汁就会比较多,接下来根据需求往盘子里面打入适量的鸡蛋,鸡蛋要用打出来不散花的新鲜鸡蛋,这样蒸出来才会比较美观。

先烧一锅开水,放一个铁架子,把盘里的鸡蛋放在架子上面,用中小火开始蒸。往锅内加入一大勺食用油,把切好的葱放入锅里,炸出香味,用葱油来炒菜会特别的香,炸出香味以后把里面的葱捞出来,只要这个油,捞干净后加收入瘦肉丁翻炒,这里要用小火,用小火翻炒肉粒容易散开,把肉炒散后,加入半勺黄豆酱,一起翻炒均匀,炒出黄豆酱的酱香味,炒香后把香菇丁放进来,再加小半勺盐一起翻炒,先放盐可以把香菇里面的水分杀出来,这样在炒香菇的时候可以不放水,不放水炒出来的香菇会特别的香,大约翻炒五分钟,香菇已经炒软,这会往香菇里面加一小勺生抽,加入生抽后,一起翻拌均匀,关火放锅里。

这会鸡蛋也已经蒸好了,先把它端出来,再放上炒好的香菇肉丁,这样做的鸡蛋,看着就流口水,非常的好吃下饭,里面的鸡蛋搭配上香菇丁和肉丁,吃起来口感层次丰富,营养和味道都特别好,经济又实惠,如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。

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